私たちについてAbout us

「其の時に出会う」という言葉を大切に、春夏秋冬の食材と真摯に向き合います。各店舗で料理人が一品ずつ丁寧に「手作り」することにこだわる当社だからこそ、自然の恵みに感謝し、野菜・魚・肉など素材の持ち味を最大限に活かし、こだわりの詰まったお店にて、お客様に特別な一皿としてお届けしています。

「其の時に出会う」旬の恵みを、料理人の手仕事で一皿に仕立てお届けしています。

私たちは、お客様にとって特別な時間が生まれる空間づくりを目指し、店舗を自社グループで設計・施工しています。風土や建物の個性を活かし、世界に一つだけの空間を創ることにこだわっています。店舗ごとに異なる表情を持ち、お客様も働き手もワクワクする楽しいお店をつくる。それが、KIWAの原点であり、DNAです。

世界に一つのワクワク空間を、自分たちの手でつくる楽しさ。これがKIWAの店づくり。

私たちは器の魅力を食の一部と考え、食器屋の運営も行っています。アンティークや作家もの、海外で買い付けた器、オリジナル制作まで、多彩な品揃えが魅力。料理を美しく引き立てる器選びは、KIWAの食文化に欠かせない要素であり、唯一無二の世界観を支えています。

料理をより美しく引き立てる器選び。器の魅力を食文化に、食器屋も手掛けております。

持続可能な社会の実現に向けて、環境に配慮した取り組みを積極的に推進しています。各店舗で必要な分だけの食材を仕入れ、ロスにならないよう仕込みを工夫。食材を無駄にしないメニューづくりを通じて、巨大なセントラルキッチンに頼らない店舗運営を実現しています。美しい地球環境を次世代に継承するため、企業として責任ある行動を続けています。

必要な食材を無駄にせず、丁寧に扱う。人と地球にやさしい店づくりを目指しています。