私たちについてAbout us

際コーポレーションは、飲食事業や宿泊事業、物販事業（アパレル、家具、生活雑貨）など、衣食住に関わる様々な領域で事業を展開している会社です。

その中でも飲食事業は、全国に300店舗以上を運営中。『紅虎餃子房』や『万豚記』などの中国料理をはじめ、日本料理やイタリアン、うなぎ専門店、とんかつ店など、和洋中オールジャンルの店舗を展開しています。

また、近年では地方自治体からの依頼を受けて、「地域活性化プロジェクト」にも参画。石川県金沢市や神奈川県湯河原町など日本各地で旅館・ホテルを運営し、その土地でしか手に入らない食材でお客様をおもてなし。“食”を極め続けてきた当社ならではの宿をご案内することで、地域の発展に貢献しています。

1990年に設立して以来、破竹の勢いで事業を拡大してきた当社。その成長のヒミツは、店舗デザインから内装・外観工事、メニュー開発、運営事業まで、全てを自社で手掛ける「一気通貫体制」にあります。

外注ではなく自社で対応することにより、店舗のオープンやリニューアル、修繕などをスピーディーかつ低価格で行うことが可能。さらに、内装やインテリアといった細部も思い通りのデザインにできるため、世の中のニーズに合わせて柔軟に店舗を作っていくことができます。

こうした強みを活かし、際コーポレーションは順調に店舗を拡大してきました。

「手作り」をモットーにしている当社。料理は既製品や加工品をほとんど使用せず、各店舗の料理人がイチから調理しています。また、食材は飲食事業部のバイヤーが厳選し、新鮮な肉や魚を一括で仕入れて部位ごとに店舗へ配送。インテリアや食器はヨーロッパから仕入れることもあるなど、空間作りにも妥協はしません。

さらに、世の中のニーズに合わせるだけでなく、「料理人のスキルを活かせる店舗開発」を行うことも。たとえば、イタリア・フィレンツェで修業を積んだ料理人のポテンシャルを最大限に発揮できるよう、本格的なイタリアンレストランをオープンしたこともあります。また、タイ出身のスタッフがタイ料理店を、ベトナム出身のスタッフがベトナム料理店をプロデュースするなど、「料理人」を起点とした店舗展開で、スタッフのポテンシャルとモチベーションを引き出します。

300店舗以上を展開している飲食企業でありながら、個人店のような柔軟さが当社の特徴の一つ。大まかなルールやマニュアルはあるものの、現場に大きな裁量が与えられているため、同じ業態でも店舗によって味やメニュー、サービスが異なります。

また、現場と経営層の距離が非常に近いため、改善点やアイデアなどを直接提案することが可能。早ければ、提案した翌日に即実行できることもあり、圧倒的なスピード感で店舗作りを行えます。

このように、スタッフが積極的にチャレンジできる環境を整えている当社。現場の意見や提案を尊重することで、地域に愛されるお店作りを目指しています。

飲食業界は、近年の新型コロナウイルスの影響により大打撃を受けました。当社も例外ではなく、一部店舗を休業せざるを得ない状況に。しかし、最近は以前のような活気が戻ってきたため、休業していた店舗の再オープンとさらなる事業拡大をスピーディーに進めていく計画です。ありがたいことに新規出店のオファーも多数あるため、今後ますます事業が拡大していくことは間違いありません。

当社の使命は、「ライフスタイル創造企業」として人々を楽しませるための新しい価値を生み出すこと。これからも、豊かな生活文化の実現に向けて挑戦し続けます。