もともと音楽活動をしていて、イタリアンレストランでアルバイトをしながら生計を立てていました。そんな中、知人から「うちの店で働かないか」と誘いを受け、アルバイトを始めたことが当社との最初の出会いです。その後、当時一緒に働いていた憧れの上司から社員登用を勧めていただき、2012年に正社員となりました。

店長として、店舗全体のマネジメント業務を行っています。私が働くうえで心がけていることは、安心・安全なサービスと、お客様に対して必ず笑顔で接すること。ただ料理を出すだけではなく、一緒に笑ったり、何か一言を添えたりすることで、より良い空間を提供できればと思っています。

スタッフに対しては、表情や声の大きさ、発言などから、一人ひとりの様子をしっかり把握することを意識しています。表情がいつもより少し暗いなと思えばその理由を聞いたり、悩んでいる様子があれば話を聞いて力になったり、本人が思い詰めてしまう前にサポートできるようにするためです。そのためにも、日ごろからしっかりとコミュニケーションをとり、「どんな子なのか」を理解するよう心がけています。

色々な人と出会い、お話ができることです。特に当店は丸の内にある高級レストランなので、大企業の社長や役員など、普段はなかなかお目にかかれないような方も訪れます。また、同じ趣味を持つ方とお話ができるなど、一期一会の出会いがたくさんあるので楽しいです。

会社全体でお店を作っているところです。規模が大きい会社でありながら、現在も社長自ら店舗をプロデュースしており、和洋中のレストランのほか、旅館やホテルなど様々な事業を手掛けています。会社のトップが率先して動き、その姿を社員は間近で見ているからこそ「付いていきたい」と感じますし、経営層と現場の一体感は当社ならではの良さだと思います。

これから入社する方には、働くうえで「日々吸収できる人」になってほしいです。料理の運び方、お客様との接し方、スタッフ同士でのコミュニケーションのとり方、料理やお酒の知識など、どんなことでも構いません。仕事を通して得た経験は必ず今後の人生で役に立ちますし、人間的にも成長していけるはずです。

幸い、当社には数多くの店舗があり、お客様も多数ご来店されるので、経験を積める環境が整っています。意欲がある人には積極的にチャレンジさせてもらえますし、自分の長所をどんどん伸ばしていくことも可能です。ぜひ当社で働いて、たくさんのことを吸収してください。